Halsebroek Wagyus

Wagyu vlees kun je bij Halsebroek Wagyus aan huis kopen. Iedere zaterdag is de winkel van 09.00 tot 12.30 uur geopend. Wanneer dit in uitzonderlijke gevallen niet zo is, wordt dit tijdig op de Facebookpagina of website vermeld. Ook op andere dagen is het mogelijk om Wagyu vlees te kopen. Hiervoor dien je te bellen of mailen om een afspraak te maken.

Landgoed Beukenhorst
Halsebroek Wagyus is gevestigd op het mooie landgoed Beukenhorst in het landelijke dorp Esch. Frank en Judith van de Ven zijn hier in 2004 gestart met een agrarisch bedrijf met als hoofdactiviteit de opfok van jongvee voor melkveehouders. Op dit moment heeft het bedrijf ca. 240 opfokplaatsen voor jongvee van 0 – 2 jaar en is het zelfvoorzienend in de ruwvoervoorziening. Daarnaast worden er suikerbieten, luzerne en mais geteeld en is Halsebroek Wagyus ook actief op het gebied van natuurbeheer. Sinds 2010 is het bedrijf ook gestart met de opfok van de welbekende exclusieve Japanse Wagyus.

Wagyu 
Een Wagyu is een van oorsprong Japans runderras, dat bekend is wegens het zeer exclusieve en smaakvolle rundvlees. De naam Wagyu is niet heel bijzonder, ‘Wa’ is een Oudjapanse verwijzing naar het land Japan, of naar dingen of zaken uit Japan, en ‘gyu’ staat voor levend rundvlees. Het exclusieve vlees van de Wagyu runderen is bekend vanwege zijn speciale smaak en malsheid. Het geheim van het Wagyu vlees ligt in de hoge mate van marmering, oftewel het aantal vetadertjes die door het spiervlees lopen. Hoe meer van die adertjes, hoe beter en smakelijker het vlees. Doordat het hoog gemarmerde vlees veel smaak van zichzelf heeft, heeft het niet zoveel nodig, maar verdient het met veel zorg en toewijding te worden bereid.

Openingstijden
Kijk voor de actuele openingstijden van Halsebroek Wagyus op de website.